1）潤滑

金屬(shu)加工(gong)油能在工(gong)具的表面與(yu)工(gong)件(jian)(jian)之間形成一層潤(run)滑薄膜，可減(jian)少或避免工(gong)具與(yu)工(gong)件(jian)(jian)直接接觸(chu)，減(jian)輕摩擦和黏(nian)結程度，因而可以減(jian)輕工(gong)具的磨損(sun)，提高工(gong)件(jian)(jian)表面的加工(gong)質量(liang)。

2）冷(leng)卻

在切(qie)削(xue)過程中流(liu)出切(qie)削(xue)區的(de)(de)金(jin)(jin)屬加工(gong)油(you)帶走大(da)量(liang)的(de)(de)熱量(liang)，從而降(jiang)低工(gong)件與刀(dao)(dao)具(ju)的(de)(de)溫(wen)度(du)，提高(gao)刀(dao)(dao)具(ju)耐(nai)用(yong)度(du)，減少(shao)熱變形，提高(gao)加工(gong)精度(du)。不(bu)過金(jin)(jin)屬加工(gong)油(you)對刀(dao)(dao)具(ju)與切(qie)屑界(jie)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)影響(xiang)不(bu)大(da)，試驗表(biao)明，金(jin)(jin)屬加工(gong)油(you)只能縮(suo)小刀(dao)(dao)具(ju)與切(qie)屑界(jie)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)高(gao)溫(wen)區域，并不(bu)能降(jiang)低較高(gao)溫(wen)度(du)，一般的(de)(de)澆注方法主要冷卻(que)切(qie)屑。金(jin)(jin)屬加工(gong)油(you)如噴注到刀(dao)(dao)具(ju)副后面(mian)(mian)(mian)處，將對刀(dao)(dao)具(ju)和工(gong)件的(de)(de)冷卻(que)效果更好(hao)。

3）清洗(xi)

在車、銑、磨削、鉆等加工時，常(chang)澆注(zhu)和噴射金屬加工油來清洗機床上的切屑和雜(za)物(wu)，并將切屑和雜(za)物(wu)帶走。

4）防銹

一些金屬加(jia)工油中(zhong)加(jia)入(ru)了防銹(xiu)添加(jia)劑，它能與金屬表面起化學反(fan)應而生(sheng)成一層保護(hu)膜，從(cong)而起到防銹(xiu)的作用。